主人がぬか漬け好きで家でも作ってほしいと言われて先月から始めたぬか漬け。始めはきゅうりやカブ、大根などいたって普通の野菜を漬けていたのですが、調べてみると意外にもっといろいろぬか漬けできるものがあるようでした。
そこで、試したのがオクラとうずらの卵、茹で卵、エリンギです。
主人は普通のが良いよー、、、。とかなり消極的だったのですが、おくらも茹で卵も美味しく食べてくれました。
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そして何より良いのが子供たちも野菜を食べてくれるようになりました。
きゅうりや人参、カブ、大根はとても美味しいようでバリバリ食べてくれます。（子供には塩分が気になるので浅く漬けてます）
おくらはサラダや胡麻和えではほとんど食べない子供たちもぬか漬けにしたら食べてくれました。
ぬか漬けにする時は生のままでも良いのですが今回は子供たちも食べるので少し茹でてからぬか漬けにしました。あまり茹で過ぎるとべちゃっとするので少し硬いくらいの方が食感があり、おいしいです。
次はピーマンに挑戦しようと思います。ちなみにピーマンはぬか漬けにすることであのピーマンの独特な苦味もなくなるそうなので子供たちも食べてくれるかな？と期待しています。
毎日混ぜるのが面倒だな、手が臭くなるなぁー。なんて始めはちょっぴり嫌だったのですが冷蔵庫に入れておけば毎日混ぜる必要もないですし、手袋をして混ぜれば臭いも気になりませんでした。
今はスーパーでも簡単に始められるキットなども売っているので是非、試してみて下さい。
